チョコレートのDSC測定1(結晶型の推定)

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食品  熱分析  分析事例 
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食品・食品容器・包装材 

鈴木 誠

B!
目的 チョコレートの融解挙動を測定する
手法 示差走査熱量計(DSC)による測定
結果 ピーク位置から結晶型を推定できた

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